Mazis Chambertin

Grand Cru issu de deux parcelles, "Mazis Haut" et "Mazis Bas", au nord du clos de Bèze, dont l'origine remonterait au début du XIVe siècle ! Elles sont toutes deux composées de vieilles vignes. Sols et sous-sols varient d'un secteur à l'autre. La taille pratiquée est principalement le cordon de Royat. Ce climat bénéficie d'un sol peu limoneux et enrichi d'éléments provenant de la bordure de la combe Lavaux.

Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d'engrais 100% organiques.

Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.

Entretient des sols raisonné et lutte prophylactique afin de réduite les doses de soufre et de cuivre dans les parcelles.​

Parcelle en conversion AB (Organic)

​Manuelles en caisses de 20 kg, tri dans la parcelle.

Cerises mûres, épicées et fumées, tanins soyeux fermes et structurés, réglisse et longue finale.  

Sélection de jus de la cuvée du domaine avec un élevage spécifique afin d'obtenir une cuvée très raffinée avec une production limitée à une à deux barriques par millésime.