Fixin
Harmonie
A la vigne
Sélection de raisins sur des argiles blanches au seins de trois parcelles dans la nouvelle AOC Fixin (2024) Culture Biologique et palissage en arçure pour la vigne la plus jeune qui est la propriété du domaine.
Viticulture
Taille Guyot Poussard, labours mécaniques et apport d'engrais 100% organiques.
Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.
Entretient des sols raisonné et lutte prophylactique afin de réduite les doses de soufre et de cuivre dans les parcelles. un essai de tressage y est réalisé depuis 2022.
Parcelle en Conversion AB (Organic)
Vendanges
Manuelle en caisse de 20 kg , tri dans les parcelles
Dans le verre
Citrons confies, réglisse et notes de bois frais, profile plutôt vif et tendu.
Vinification
Sans intrants, levures indigènes et élevage favorisant l'expression des terroirs.
