Gevrey Chambertin
1er Cru Les Champeaux
A la vigne
Vigne Située dans une ancienne carrière, en terrasse et à mi-coteau, cette parcelle bénéficie d'une situation et d'un sous-sol unique au nord de Gevrey-Chambertin.
Viticulture
Taille Guyot Poussard et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d'engrais 100% organiques.
Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.
Entretient des sols raisonné et lutte prophylactique afin de réduite les doses de soufre et de cuivre dans les parcelles.
Parcelle en conversion AB (Organic)
Vendanges
Manuelles en caisses de 20 kg, tri dans la parcelle.
Dans le verre
Pétale de rose, fruits rouge épicés, tannins soyeux, concentré et long en bouche.
Vinification
Sélection de jus de la cuvée du domaine avec un élevage spécifique afin d'obtenir une cuvée très raffinée avec une production limitée à 2 barriques par millésime.
